Video – Blanc de Grand Renouil

Ponty : C’est l’ete et par cette chaleur, rien de mieux que de boire un verre de vin blanc le soir a l’aperitif, particulièrement notre Blanc de Grand Renouil (le 2014 a ete mis en bouteille il y a deux mois et est enfin a la vente!). Si vous voulez en savoir plus sur ce vin, nous avons cree une petite video, a voir ici.

Vins de vignobles Ponty

Vins de vignobles Ponty

www.lepontywines.com

Nouvel Article dans Decanter Magazine: « Fronsac: Unbeatable Right Bank Value »

Nous venons de recevoir le magazine Decanter du mois de Mars 2015, dans lequel on peut trouver un superbe article intitulé: « Fronsac: Unbeatable Right Bank Value ». On retrouve notre Château Grand Renouil 2010 comme Top 2 de ces deux appellations avec 92/100 ou 17.75/20. « Once softened it will be full of liquorice, bitter chocolate and blueberries. There is alcohol here, but the excellent balance of acidity and tannins gives it a round mouthfeel rather than heat. »

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Bonne année!

Carte de Noel

Toute la famille Ponty vous souhaite de très bonnes fêtes, et nos meilleurs voeux pour 2015 pous vous et vos proches: Bonheur, santé, et de bons vins ! En espérant vous voir en 2015, que ce soit chez nous à Fronsac, ou lors de nos déplacements.

Vendanges 2014 aux Vignobles Ponty

Chers amis,
 
Le mois d’octobre commence et avec lui s’achèvent les vendanges du millésime 2014. Par chance, la météo du mois de septembre nous a été plus que favorable, avec de belles journées chaudes et ensoleillées permettant de retrouver l’espoir d’un très beau millésime après un été assez frais et mitigé.

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Le 24 septembre, notre équipe de 15 vendangeurs a commencé à cueillir les raisins. Chez nous, les vendangeurs sont souvent des étudiants cherchant à gagner un peu d’argent avant que les cours commencent, ou des gens de la région qui reviennent chaque année. Cette année, nous avons commencé par ramasser les raisins de Clos Virolle, dont les terroirs plus sablonneux entrainent une maturation plus rapide des baies, pour finir par Château Grand Renouil, dont les vieilles vignes et terroirs argilo-calcaires demandent plus de temps pour atteindre une maturité parfaite.

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Le matin est le meilleur moment pour vendanger, quand les raisins sont encore frais des températures plus froides de la nuit. Nos ramasseurs passent dans les rangs, et les porteurs, habituellement des hommes, collectent les raisins dans les bastes qu’ils portent sur le dos, puis ramènent ces lourdes bastes (plus de 40kg !) au tracteur. Le but est d’amener le raisin le plus vite possible au cuvier pour conserver leur fraicheur. Une fois au cuvier, les raisins passent à travers l’erafleuse qui sépare les baies de la grappe, et envoie les baies dans la cuve où la fermentation commence presqu’immédiatement.

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Seules 20% des propriétés viticoles françaises font encore les vendanges à la main, mais pour nous, il s’agit d’une étape nécessaire à la réalisation de grands vins. Apres la vendange, il nous faut maintenant suivre attentivement le processus des fermentations qui se déroulent au cuvier. Jusqu’au mois de Décembre, par notre travail, le vin du millésime 2014 va peu à peu prendre forme et s’imprégner de notre signature. Les raisins sont peut-être dans les cuves, mais le travail ne fait que commencer !
Passez un très bon automne !
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Pour la Famille Ponty
Hélène

Notre Blanc de Grand Renouil 2013 est maintenant disponible

Chers amis,
 
Après une courte pénurie due au grand succès de notre Blanc de Grand Renouil, nous sommes ravis de vous annoncer que nous venons d’embouteiller le millésime 2013, qui est maintenant disponible a la vente. Une partie des 3000 bouteilles produites est déjà vendue, et nous ferons notre possible pour satisfaire toutes les demandes, mais n’attendez pas trop longtemps! 

A la fin du mois de juillet, la véraison des raisins a commencé, et se poursuivra jusqu’à la mi-août. Durant l’été, notre rôle est de créer toutes les conditions pour que le raisin mûrisse le mieux possible. Comment fait-on cela? La première étape est l’effeuillage: enlever les feuilles du bas des vignes pour permettre au soleil d’agir directement sur les grappes, permettant ainsi au raisin de mieux mûrir, et de sécher plus rapidement en cas de pluie, réduisant ainsi les cas de pourriture. La deuxième étape est la vendange verte, qui consiste à couper certaines grappes, gardant seulement les meilleures. Ces quelques chanceuses seront ainsi mieux nourries, donnant au final un jus de raisin, et donc un vin, plus riche.  Comme chaque année, ces travaux délicats sont chez nous réalisés a la main. 

Effeuillage

Effeuillage

Vendanges Vertes

Vendanges Vertes

Nous prévoyons maintenant le début des vendanges 2014 autour du 22 septembre. Beaucoup des vendangeurs habituels retiennent déjà leur place pour participer au plaisir de la récolte qui se fait toujours dans la joie et la bonne humeur malgré la dureté de ce travail. Si vous souhaitez voir des vendanges « à l’ancienne » faites à la main, n’hésitez pas à passer nous voir à ce moment là.
 
Passez un très bel été,

Pour la Famille Ponty
Hélène

Nouveau site Internet des Vignobles Ponty

Chers amis,

Il y a deux ans, nous lancions notre premier site internet, et rendions l’histoire de nos vignobles accessible au monde entier! Aujourd’hui, nous sommes heureux de vous faire partager la version 2.0 du site internet des Vignobles Ponty :www.vignoblesponty.com .
Ce site vous permet d’accéder facilement à toutes les informations sur nos vins, ainsi que notre brochure, nos photos, vidéos, articles de presse, et nombreuses accolades.

Voici par exemple la dernière vidéo que nous avons ajoutée a notre site :http://youtu.be/VGUPhRj-EV8 . Nous y montrons comment préparer une bouteille de vin, et les différentes étapes de la dégustation, devant les vitraux de Château du Pavillon. Nous avons créé cette vidéo suite à de nombreuses questions au sujet de la dégustation des vins. N’hésitez pas à la partager avec vos amis ou clients.

Enfin, nous sommes fiers d’annoncer qu’il y a quelques jours, Enrico Bernardo, Meilleur Sommelier du Monde 2004, a choisi notre Château Grand Renouil et Petit Renouil pour son magasin Champagne et Vins (rue Saint Sulpice) et son restaurant étoilé Il Vino (13 boulevard Latour Maubourg) à Paris. Allez y faire un tour quand vous êtes à Paris pour profiter d’une des plus belles cartes de vins de la capitale.
 
Vous souhaitant un très beau mois de Juillet,
Pour la famille Ponty,
Hélène Ponty

Une nouvelle médaille pour Château du Pavillon

Chers amis,

L’été arrive et avec lui la saison des médailles! Nous sommes ravis de vous annoncer qu’après avoir gagné une médaille d’or au Concours de Bordeaux l’année dernière, notre Château du Pavillon 2010 s’est vu attribué une médaille d’argent au Concours Mondial de Bruxelles cette année. Ce millésime est encore disponible en quantités limitées dans nos chais de Fronsac.

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Nous avons passé la plupart du mois de Mai à voyager en Chine pour promouvoir nos vins. Le 13 Mai, Michel a atterri en Chine et a passé les deux semaines suivantes de ville en ville, de wine dinners en salon viticoles. Ses escales ont inclut Pékin, Xiamen (province du Fujian), Wuwei (province du Gansu), Guangzhou pour le salon Interwine, Xi’an (province du Shaanxi) et Hong Kong pour Vinexpo. Ce voyage nous a permis de comprendre à quel point le vin est perçu différemment selon les régions de Chine, entre le Fujian où les gens boivent beaucoup de vin et de cognac de manière très festive, Guangzhou où la culture du vin est plus développée grâce a leur proximité avec Hong Kong, et Xi’an où beaucoup de gens commencent à peine à s’habituer au goût du vin rouge.

Wine Business International May 2014-0En tant que viticulteur, c’est une expérience utile et une leçon d’humilité de devoir adapter son discours à des gens si différents sur une période de temps si courte et nous faisons notre possible pour expliquer simplement ou en détails les traditions de notre propriété depuis nos débuts en 1905. Nos efforts ont été remarqués par Wine Business International qui nous a inclus dans leur article “New Roads to China”. Vous pouvez lire cet article ici.

Nous vous souhaitons un joyeux mois de Juin!
Pour la Famille Ponty,
Hélène Ponty

Le cycle végétatif de la vigne

Le débourrement : mars-avril

Au mois de mars, le long des rameaux, on commence à apercevoir des bourgeons. Ils sont enveloppés par un ensemble de filaments très fins qui protègent le bourgeon comme un cocon. Début avril, ces filaments se déchirent sous la poussée des petites feuilles qui s’ouvrent: c’est le « débourrement ». Chaque bourgeon va ainsi donner naissance à un nouveau rameau.

La pousse de la vigne : avril-mai

Après l’apparition des premières feuilles, la vigne va profiter du temps de printemps, des températures clémentes, des pluies et de l’ensoleillement, pour développer ses rameaux nouveaux porteurs des grappes en formation. La pousse continuera tout au long du cycle végétatif, jusqu’à un mois avant les vendanges.

La Floraison : mai-juin

Vient ensuite la floraison, étape essentielle dans le cycle reproducteur du raisin. Les conditions météorologiques sont alors déterminantes. Des températures comprises entre 20 et 25°C, et une absence de précipitations sur la fleur sont bienvenues. Malheureusement, des conditions climatologiques défavorables provoquent parfois une mauvaise fécondation : on parle alors de « coulure » ou de « millerandage ». La récolte sera alors de moindre importance.

La Nouaison : juin

Après la floraison, les fleurs vont se transformer en fruits : c’est la phase de la nouaison. Les futures grappes présentent alors de petites baies vertes qui vont peu à peu grossir, tout en restant vertes.

La Véraison : juillet-aout

Aux environs de la mi-juillet, les raisins changent peu à peu de couleur. Les composantes de la couleur dans la baie de raisin sont les anthocyanes. Parallèlement, avec cette maturation des baies de raisins, la quantité d’acide diminue fortement, tandis que celle de sucre augmente rapidement. La couleur passe du vert au rose puis du bleu-rouge au noir pour les cépages rouges.

La maturation des baies

La véraison laisse place à une phase de maturation des raisins, qui dure de 35 à 55 jours, pendant lesquels les raisins augmentent de volume et accumulent des éléments minéraux, des acides aminés, des composés phénoliques (tels que des tanins, des molécules d’arômes, des anthocyanes responsables de la couleur des raisins rouges). Lorsque ces constituants sont à leur optimum, la maturité est atteinte et les vendanges peuvent commencer. La maturité est variable selon les cépages, et peut être appréciée par des analyses et par la dégustation des baies.

Le repos hivernal

Après les vendanges, les grappes ayant été ramassées, les feuilles jaunissent puis tombent vers la mi novembre : c’est le début du repos végétatif de la vigne, qui va durer tout l’hiver, jusqu’en mars.

Campagne « en-primeurs », avril 2014

Chers amis,

Avril est toujours un mois particulier à Bordeaux. Chaque année, pendant la première semaine d’Avril, les professionnels du vin, journalistes du monde entier se réunissent à Bordeaux pour la semaine des Primeurs. Ils goûtent le vin produit à l’automne précédent, et les propriétés se préparent à annoncer les prix pour ce millésime.

Pour nous, cette semaine importante est le moment de vous faire partager nos décisions pour le millésime 2013. Vous savez déjà que 2013 fut une année difficile. Il a beaucoup plu à Bordeaux, les quantités vendangées furent très faibles, et après avoir gardé uniquement les meilleurs raisins, nous n’avons produit que très peu. Face à de si petites quantités, et à une qualité qui ne nous satisfaisait pas assez, nous avons décidé de ne pas offrir à la vente notre Château Grand Renouil 2013.

Chateau Grand Renouil 2 - Copyright Nadine COURAUD (44)Nous avons pris cette décision car le plus important pour nous est d’honorer la promesse que nous vous faisons de vous offrir une qualité constante chaque année, et d’honorer notre réputation de toujours produire des vins de grande qualité. Pour nos autres vins, nous sommes confiants que nous pouvons honorer cette promesse, avec des quantités moyennes de 40% des millésimes précédents. Ce seront des vins fruités, gourmands, avec des tannins souples, qui seront parfaits pour boire dans les années qui suivent leur mise en bouteille, et qui vous offriront sans aucun doute beaucoup de plaisir.  Notre Blanc de Grand Renouil particulièrement est très réussi.

N’hésitez pas à nous contacter directement pour toute question. En attendant, nous vous invitons à regarder cette vidéo que nous avons filmée l’année dernière dans nos vignobles et qui explique ce qui se passe a Bordeaux au mois d’avril:
https://www.youtube.com/watch?v=M61MMqlPYeo Joyeux mois d’avril!
Pour la Famille Ponty,
Hélène Ponty

Article dans le SCMP, événements dégustations du mois de Mars, anniversaire de Michel

Chers amis,

Tout d’abord, nous souhaitons remercier tous nos clients et amis qui à la suite de notre dernière newsletter ont pris le temps de nous donner leur opinion sur nos nouveaux cartons. La plupart d’entre vous préfèrent un format de 6 bouteilles, ce qui nous amène à continuer notre travail dans cette voie, tout en gardant l’option d’un carton de 12 bouteilles pour des demandes spéciales. Nous espérons de tout coeur que vous serez agréablement surpris lorsque nous dévoilerons ce nouveau design!

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En parlant de conditionnement, en février le journal South China Morning Post de Hong Kong a interviewé Hélène sur notre stratégie pour les coffrets cadeaux en Chine. La Chine est traditionnellement un marché de cadeaux très important, mais avec la lutte actuelle contre la corruption, ce segment est en déclin. Néanmoins, la présentation des vins est toujours très importante, et nous avons crée des coffrets cadeaux spéciaux pour la Chine que vous pourrez voir dans cet article.

wine tastingEn mars, nous serons à nouveau en voyage pour venir à votre rencontre et présenter nos vins. Les 8-9 mars, Michel sera à Romorantin (Sologne) pour participer à la dégustation de la Cave Palais Gourmet. Il sera ensuite en Belgique les 29 et 30 Mars pour la journée portes ouvertes de la Maison Mostade Hennebert à Solre sur Sambre. Contactez-nous pour plus de détails. Hélène sera en voyage en Chine pour de nombreuses dégustations. Si vous souhaitez co-organiser un évènement dégustation, envoyez nous toute demande que nous serons ravis d’étudier.

Enfin, nous ne pouvons pas entamer pleinement le mois de Mars sans mentionner une étape très importante! Le 2 Mars, Michel a eu 60 ans! Bien sûr il n’a pas du tout changé depuis qu’il a commencé à faire du vin dans le chai familial il y a plus de 30 ans. Souhaitons lui tous ensemble un très joyeux anniversaire, et encore beaucoup d’années à produire de grands vins.

Joyeux mois de mars!
Pour la Famille Ponty,
Hélène Ponty